Keripik singkong adalah camilan populer di Indonesia dengan rasa gurih dan tekstur renyah. Cara membuatnya cukup sederhana, sehingga banyak yang memilih membuatnya sendiri. Artikel ini membahas langkah-langkah mudah dan tips untuk mendapatkan keripik singkong yang enak.
Bahan bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan kalian sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg singkong segar
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 2 siung bawang putih (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt baking soda (opsional, untuk membuat keripik lebih renyah)
- Penyedap rasa (sesuai selera)
Bahan bahan ini mudah di temukan dan sederhana, sehingga memudahkan proses persiapan. Pastikan memilih singkong yang segar dan berkualitas agar hasil keripik lebih enak dan renyah.
Langkah langkah Membuat Keripik
Setelah bahan-bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat keripik singkong yang renyah:
1. Mengupas dan Membersihkan
Langkah pertama adalah mengupas kulit singkong. Gunakan pisau tajam untuk mengupas kulitnya dengan hati-hati, pastikan semua bagian kulit yang keras terbuang. Setelah di kupas, cuci singkong di bawah air mengalir hingga bersih.
2. Memotong
Setelah singkong bersih, potong tipis-tipis menggunakan pisau atau alat pemotong khusus. Semakin tipis potongan singkong, semakin renyah hasil keripiknya.
3. Merendam
Setelah di potong, rendam irisan singkong dalam air yang telah dicampur garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Proses ini membantu memberikan rasa gurih pada singkong dan mengurangi getah yang ada di dalamnya. Tambahkan Baking soda untuk membuat hasil keripik lebih renyah. Rendam selama kurang lebih 15-30 menit.
4. Mengeringkan
Tiriskan irisan singkong dan biarkan hingga kering. Kalian bisa menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menyerap kelebihan air dari singkong. Pastikan singkong kering sebelum di goreng untuk menghindari percikan minyak berlebih.
5. Menggoreng
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak agar singkong terendam saat di goreng. Setelah minyak panas, masukkan irisan singkong sedikit demi sedikit. Goreng hingga singkong berubah warna menjadi kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.
6. Memberi Bumbu
Setelah singkong di goreng, taburkan bumbu penyedap seperti garam, atau bumbu sesuai selera, misalnya bumbu balado, keju, atau barbeque. Taburkan bumbu saat keripik masih hangat agar lebih mudah menempel.
Tips Agar Keripik Renyah dan Gurih
Berikut beberapa tips agar keripik singkong yang kalian buat lebih maksimal:
- Memotong singkong dengan ketebalan yang sama penting agar keripik matang merata.
- Pastikan singkong terendam seluruhnya saat di goreng.
- Menambahkan sedikit baking soda saat merendam singkong dapat meningkatkan kerenyahan.
- Jangan memasukkan terlalu banyak singkong sekaligus agar suhu minyak tidak turun.
- Gunakan teknik vacuum fryer untuk mengurangi penggunaan minyak berlebih, menjaga tekstur, nutrisi, dan menghasilkan produk lebih rendah lemak dan sehat.
Variasi Rasa Keripik Singkong
Setelah memahami cara dasar membuat keripik singkong, kalian bisa mencoba berbagai variasi rasa sesuai selera. Beberapa ide variasi rasa yang bisa di coba meliputi:
- Tambahkan bumbu balado untuk rasa pedas manis.
- Taburkan bubuk keju pada keripik yang masih hangat untuk rasa gurih keju.
- Bubuk barbeque juga menjadi pilihan favorit.
- Tambahkan cabai bubuk agar keripik memiliki sensasi pedas.
Kesimpulan
Membuat keripik singkong renyah di rumah tidak sulit. Usaha dalam memotong dengan tipis, merendam dengan bumbu, dan menggoreng dengan minyak cukup adalah kunci. Cobalah variasi rasa untuk memberikan sentuhan berbeda pada keripik singkong buatan sendiri yang enak dan sehat.